NOTRE RÉGION
Une grande partie de la rive droite du lac de Thoune était autrefois plantée de vignes.
Le micro-climat et l'influence du lac favorisent dans cette région viticole préalpine
du nord de la Suisse une végétation telle qu'on la trouve sur le versant sud des Alpes.
Depuis le début du 20e siècle, on assiste à une reconstitution des vignobles
autour du lac de Thoune.
L'image du lieu et du paysage est ainsi préservée dans un sens historique
et aussi d'un point de vue écologique.
NOS VIGNOBLES
À Gunten, ces dernières années, nous avons cultivé un jeune vignoble
sur une pente raide, qui a été abandonnée et menaçait de devenir une forêt.
Tous les travaux sur la montagne sont effectués à la main ou à pied,
afin de ne pas compacter le sol.
On a également renoncé à un terrassement,
qui aurait impliqué l'utilisation d'une pelle mécanique.
Des moutons Skudden paissent dans le vignoble, contrôlant ainsi le sous-bois,
s'occupent de l'effeuillage et assurent une fertilisation naturelle.
Les raisins de Pinot noir poussent et mûrissent dans un endroit exposé au sud-ouest, avec vue sur les sommets alpins de l'Oberland bernois.
Aussi les cépages Nebbiolo, Moscato
et le Cornalin d'Aoste – des cépages non habituels – sont cultivés naturellement
et avec le plus grand soin.
Les vins sont vinifiés dans notre propre cave, sans adjonction de sulfites,
avec une fermentation naturelle et sans filtrage.
NOS VINS
Pinot Noir 2019
Appellation Thunersee AOC
75 cl 11.9%vol.
fermentation avec des levures indigènes
12 mois en fûts de chêne
vinifié sans ajout de sulfites
il ne reste rien
Pinot Noir 2020
Appellation Thunersee AOC
75 cl 12.4%vol.
fermentation avec des levures indigènes
18 mois en fûts de chêne
vinifié sans ajout de sulfites
il reste peu
Pinot Noir 2022
Appellation Thunersee AOC
75 cl 11.6%vol.
fermentation avec des levures indigènes
12 mois en fûts de chêne
vinifié sans ajout de sulfites
CHF 28.50
Cuvée Lali
2023
75 cl 12.5%vol.
fermentation avec des levures indigènes
6 mois en fûts de chêne
vinifié sans ajout de sulfites
CHF 28.50
DB 22
Appellation Thunersee AOC
Pinot Noir & Muscat (Orange)
75 cl 11.5%vol.
fermentation avec des levures indigènes
12 mois en fûts de chêne
vinifié sans ajout de sulfites
CHF 30.50
Muscat Orange
Appellation Thunersee AOC
75 cl 12.3%vol.
fermentation avec des levures indigènes
6 mois en fûts de chêne
vinifié sans ajout de sulfites
CHF 32.50
NOS VINS SONT À BOIRE
Au restaurant hotel Beatus à Merligen et à la Boutique Mountainscape Villa Hundert à Engelberg
NOTRE ADRESSE
Grint, Marti & Co.
Schönbergstrasse 11
CH - 3654 Gunten
+41 78 652 25 67